¿Que estrategias de marketing se pueden usar en un restaurante de comida rápida dietética?

Pregunta:

¿Que estrategias de marketing se pueden usar en un restaurante de comida rápida dietética?

El restaurante sirve desayuno, almuerzo y cena. Está abierto los días de semana hasta las 12:00 pm y los fines de semana hasta las 2:00 am; también tiene servicio de “delivery”.

Respuesta:

1- Haz que Tu Restaurante Sea Único!

Si no ayudas a tus clientes a pensar que tu restaurante es único, es como decirles: “No tengo ninguna razón para darles; pero vengan a comer aquí”…

Cómo puedes ayudarlos a pensar que tu restaurante es único?

Identificando o desarrollando las diferencias -en el buen sentido- que tu restaurante tiene respecto de sus competidores, aquello que lo hace -o lo hará- ESPECIAL a los ojos de tus clientes. Esas diferencias se denominan “Ventajas Competitivas Únicas” -VCUs- o también, “Propuesta Única de Ventas“. Con buenas VCUs tus comunicaciones de marketing estarán diciéndole a tus clientes meta cosas como:

“esto es lo que hay de bueno para usted aquí,
y nadie mejor que nosotros para brindárselo”.

Poniéndote en los zapatos de tus clientes, pregúntate:
Qué cualidades únicas tiene mi restaurante y qué es tan especial en él?

2- Obstáculo:

Producto nuevo o diferente. La gente no confía

Solución: Créate una carpeta con testimonios de clientes actuales. Que te escriban un testimonio firmado junto el nombre y el pueblo. Comparte estos testimonios en todas tus comunicaciones. Ya sean panfletos, páginas web o en persona, con los clientes potenciales.

Importante: Que los testimonios hablen de resultados. No es lo mismo “Tus productos son excelentesâ€� a “Gracias a tu producto tuve un aumento de un 30%…â€�. Haz que suenen reales. Nombres, direcciones, pueblo donde reside el cliente y una foto si es posible.

3- Consejos para atraer más clientes al punto de venta

Monta un escaparate que llame la atención: El escaparate es la tarjeta de presentación de un negocio y por eso es importante que el empresario se preocupe en actualizarlo. Con un poco de imaginación y originalidad se puede conseguir el objetivo del escaparate, atraer a la clientela para que entre en el establecimiento. Los artículos que se escogen para mostrar en el escaparate han de reunir tres cualidades: ser atractivos a la vista, actuales y tener un buen precio. Un buen escaparate ha de estar correctamente distribuido, iluminado de día y de noche y mostrar una cuidada combinación de colores.

Coloca los productos para estimular la compra: Está demostrado que más de la mitad de las compras que se realizan no están planificadas antes de llegar al punto de venta. Se trata de la compra por impulso, la que se decide en el establecimiento; la que el cliente hace porque se siente atraído por un producto. Y, para motivar al comprador, es importante colocar los productos de forma estratégica. Uno de los últimos gritos en merchandising es situarlos por categorías; poner, por ejemplo, los cereales, la leche y las galletas juntos porque todos sirven para el desayuno.

Atrae a los clientes a través de sus sentidos: Si se quiere llamar la atención de la clientela hacia un lugar concreto del establecimiento o hacia determinados productos, los colores juegan como aliados a nuestro favor. De forma inconsciente, centramos nuestra atención en los objetos cuyo color nos transmite alguna sensación agradable.

Provoca a la clientela con las ofertas: Mostrar ofertas especiales es una manera de motivar al cliente para que realice una compra que no tenía prevista. Un aspecto que se debe tener en cuenta es dónde se colocan estas propuestas. Las zonas de mayor compra, las llamadas ‘zonas calientes’, corresponden a la entrada del establecimiento, el pasillo central y la línea de las cajas. Son ideales para situar las grandes ofertas y los productos de compra más impulsiva.

4- Merchandising  por medio del menú

Uno de los aspectos mas importantes pero a la vez mas olvidados de la administración de un restaurante es la presentación del menú.

El menú de un restaurante es la presentación que refleja y exhibe los productos del restaurante. Es la primera presentación que hace el administrador de lo que esta ofreciendo.

Si el menú se coloca en la entrada del restaurante, debe de convertirse en una herramienta de venta que actuara para atraer al cliente potencial al establecimiento.
Es necesario crear una buena impresión tanto en lo que se refiere a la calidad del producto como a la personalidad e imagen por las que se desea que el restaurante sea conocido.
Un menú tiene  4 funciones básicas:
1. Aumentar el promedio general de la cuenta.
2. Promover la venta de los productos presentados o que constituyen la especialidad de la casa.
3. Integrarse al paquete total de diseño y decoración que caracteriza al restaurante, lo cual aumenta el deseo de la experiencia gastronómica del cliente.
4. Lograr el deseo del cliente de regresar al establecimiento una y otra vez para compartir la deliciosa, higiénica y saludable comida que ahí se describe.

5- Cómo hacer un anuncio publicitario efectivo ?

Usa la imaginación:
Para diseñar un anuncio impreso, lo más importante es la parte creativa. Este inicio se conoce como
Big Idea y consiste en transmitir, con imaginación y estética, las ventajas que deseas destacar en tu
producto. El concepto que logres de esta gran idea marcará la pauta de un anuncio a campaña.
Por ejemplo, la idea de relacionar a cigarros Marlboro con los vaqueros para así dar una imagen de
virilidad, es la Big Idea; posteriormente se hicieron diferentes versiones de anuncios, pero todo partió
de esa Big idea. Un anuncio impreso está integrado por muchos componentes. Una vez que tienes
clara la idea de lo que quieres hacer, entonces es necesario trabajar con cada una de esas partes:
Texto:
Es el componente escrito de un anuncio y responsable de comunicar la idea completa que se quiere
transmitir a la audiencia. El texto debe tener ciertas características:
a) Tipografía. Elige una tipografía clara, que sea de fácil lectura y que tenga un tamaño adecuado.
Cuida que el tipo de letra que elegiste para tu anuncio, sea congruente con tu producto y con la imagen
que deseas transmitir. Utiliza siempre la misma tipografía en tus anuncios para dar una imagen
congruente, y que ésta no sea menor a 12 puntos para que sea legible.
b) Redacción. El texto debe ser breve y con una redacción simple. No utilices palabras complejas que
dificulten el entendimiento del mismo.
c) Temporalidad. Siempre que sea posible, redacta tus anuncios en tiempo presente; el pasado o futuro
reduce el impacto del anuncio. Adicionalmente, tú podrás elegir diferentes técnicas para preparar tu
texto, algunas de las más comunes son: ” Diálogo. En este texto se elabora un diálogo con el lector,
preguntando y contestando al mismo tiempo, por ejemplo, “¿Sabes cuál es el mejor limpiador para tus
pisos?, ¡Claro!, el nuevo limpiador X”.
” Testimonio. Es muy utilizado y recurre a un vocero que garantiza los beneficios del producto. Éste
suele ser un personaje conocido, por ejemplo, “Fey utiliza sólo maquillajes Cover Girl”.

Narración: En la narración se exponen una serie de declaraciones respecto a las características y
beneficios del producto. Por ejemplo: “El jabón Zest limpia tu piel sin dejar residuos….”
Imagen:
Es la base de la publicidad impresa y se refiere al dibujo o fotografía que constituyen la parte gráfica
del mensaje. La imagen tiene como propósito atraer la atención de la audiencia y generar un estímulo
o emoción en la misma.
Los elementos que es preciso estudiar al elegir la imagen son:
I) Equilibrio. La imagen o imágenes que se incluyan en el anuncio deben mostrarse de forma tal que el
anuncio sea atractivo y no parezca desproporcionado.
II) Tamaño. El tamaño de la imagen puede ser muy variable. Es mentira pensar que entre más grande
sea la imagen es mejor; sin embargo, es recomendable que al menos el 70 por ciento de un anuncio
impreso sea imagen y sólo un 30 por ciento sea texto y espacios en blanco.
III) Colores. La combinación de colores de un anuncio es importante. Deben identificar a la empresa
anunciante. Además, se debe buscar colores complementarios, por ejemplo, si utilizas azules, que son
considerados colores fríos, debes combinarlos con colores cálidos o neutros, como el naranja, amarillo
o blanco. Existe toda una teoría psicológica acerca de los colores, es recomendable que la revises antes
de elaborar tu anuncio. (Lee Azul, pintado de azul, en la edición de julio, 2002, disponible en
http://www.soyentrepreneur.com ).
Lay Out:
Se refiere a la distribución de los elementos del anuncio, texto, imagen, viñetas, etc., el lay out es la
parte mecánica del anuncio, donde debe vigilarse el orden que seguirá el lector al ver el anuncio, los
elementos a destacar y, en general, el orden y forma del anuncio.
El lay out debe estimular el movimiento y dirección de los ojos del lector, de forma que el anuncio
impreso sea fácil de leer y agradable para el segmento al que va dirigido.
Diseño:
Durante el diseño se elaboran los bosquejos de la imagen y el texto a partir de la Big Idea. El proceso
de diseño puede realizarse de manera tradicional, es decir, con instrumentos de dibujo y en un
restirador, aunque en la actualidad los diseñadores aprovechan la tecnología y realizan sus trabajos con
equipos de cómputo y programas de software especiales para diseño.

6- Street Marketing

Sal a las calles y has sonar tu voz, recuerdo hace tiempo que vi un grafiti promociando una pagina web, se me ocurre de momento que hagas algo similar, coloca carteles o un graffiti artistico con mensajes llamativos.

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